Achas que todas as saladas são iguais e sem graça? É porque nunca experimentaste nenhuma assim!

Quando experimentares esta salada arco-íris com molho de abacate vais ficar completamente rendida(o)… Ela é deliciosa, fresca e fácil de fazer! Melhor é impossível!

Vai precisar de:

Para o molho:

• 2 abacates (aconselho o abacate tipo avocado, mas se não encontrar pode utilizar a variedade mais comum)
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 60 ml de azeite
• 1 colher de chá de coentro fresco
• 1 limão espremido

Para a salada:

• 1 alface picada
• 100 g de feijão vermelho
• 75 g de cebola roxa picada
• 75 g de milho
• 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 peito de frango cozido e picado em cubos
• 100 g de pimentão em cubinhos
• 25 g de coentro fresco e picado
• 50 g de cebolinha picada em anéis

Como fazer:

• Coloque os ingredientes do molho num liquidificador e bata-os até ficar uma massa cremosa.
• Para fazer a salada, coloque os ingredientes cortados numa grande vasilha de salada.
• Cubra-os com o molho e misture-os.

É tão fácil, não é verdade? A salada pode ser o prato principal, mas nada impede que seja a entrada para outras delícias.

Também pode dar asas à sua imaginação e tentar outras coisas, como usar a salada de recheio para uma tortilla. É deliciosa de qualquer forma!