Bolo de amêndoa com cobertura de caramelo. É tão bom…

Aprenda a preparar este delicioso bolo de amêndoa com cobertura de caramelo.

Ingredientes para o bolo:

• 200g de manteiga amolecida
• 200g de açúcar
• 4 ovos grandes
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150g de miolo de amêndoa moído

Ingredientes para a cobertura:

• 90g de manteiga
• 150g de açúcar
• 90g de amêndoas laminadas

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
2. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
3. Juntar o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
4. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
5. Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.
6. Cobertura:
7. Numa frigideira, levar ao lume a manteiga e deixar aquecer.
8. Juntar o açúcar e mexer sem parar até que fique um creme acastanhado.
9. Adicionar as amêndoas laminadas e mexer até que comecem a ficar com aspecto torrado.
10. Cobrir de imediato o bolo e deixar arrefecer.

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