Compra sempre a massa folhada porque acha que não é capaz de a fazer em casa? Hoje trouxe a solução e vai ver como é bem fácil.
Vou mostrar-lhe como preparar a massa folhada com poucos ingredientes e de uma forma divertida.
Só tem de seguir os passos que se seguem e assim vai ter sempre a sua massa folhada pronta para fazer um óptimo prato!
-
1 kg de farinha
-
2 xícaras de água (500 ml)
-
60 g de manteiga (para a preparação inicial)
-
2 colheres de sal
-
800 g de manteiga (para as camadas)
Preparação:
-
Sobre a bancada da pia (de mármore, granito, etc.) coloque a farinha previamente peneirada.
-
Faça um buraco no meio e coloque sal, água e os 60 g de manteiga.
-
Amasse até que todos os ingredientes se misturem e a massa fique suave e não grude nas mãos.
-
Faça uma bola, cubra com um pano e deixe na geladeira durante 15 minutos.
-
Lembre-se de não amassar muito, já que a grande quantidade de gordura pode fazer com que os ingredientes se separem e a massa perca a consistência homogénea.
-
Passado o tempo indicado, acrescente um pouco de farinha (não muito) sobre a bancada, coloque a massa e abra com a ajuda de um rolo passado na farinha. A massa deve ser aberta de maneira que se forme uma estrela de 4 pontas.
-
No meio da massa, acrescente 800 g de manteiga e, em seguida, leve as pontas ao meio sem deixar que a manteiga saia. Se preferir, faça com formato retangular, colocando pequenos pedaços de manteiga em toda a superfície da massa.
-
Dê algumas batidinhas para que a manteiga se desfaça, mas sem quebrar a massa.
-
Suavemente e sem deixar a manteiga sair, estique a massa até a grossura de 8 a 10 milímetros. Lembre-se de ir passando um pouco de farinha no rolo para que a massa não grude.
-
Para que a mistura adquira textura de massa folhada (em camadas), deve dobrar e esticar a massa algumas vezes.
-
O segredo é dobrá-la nela mesma, esticá-la, passar farinha e colocar na geladeira. E repetir o processo umas 3 vezes.
-
Lembre-se de deixar a massa na geladeira durante 15 minutos após cada vez que realizar o processo. Desta forma, ela sempre estará fria na hora de ser dobrada e esticada.
Leave a Comment