Lombo de porco assado com abacaxi! Uma verdadeira delícia bem fácil de fazer!

Esta é uma receita diferente dos normais lombos recheados, que vai fazer os teus convidados se deliciarem! Além de dar um belo aspecto à mesa.

Ingredientes

• 1kg de lombo de porco

• 1Kg de batatas

• 1 abacaxi

• 8 cebolinhas

• 8 dentes de alho

• 1 dl de vinho branco

• Azeite

• 40 gr de margarina

• 1 colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de mel

• Alecrim seco

• Colorau

• Sal e pimenta

Modo de preparação

• Limpe o lombo de peles e gorduras e esfregue-o com uma pasta preparada com sal, dentes de alho descascados e esmagados, mostarda e margarina

• Coloque num tabuleiro de ir ao forno, regue com vinho branco e polvilhe com alecrim.

• Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro.

• As batatas e as cebolas, temperadas com o colorau e a pimenta, podem-se colocar à volta da carne para assar, ou então pode usar esta segunda opção que ficam bem melhor: as batatas cortadas aos quartos vão ao lume até a água ferver durante 2 ou 3 min, depois escorrer e levar ao forno num tabuleiro com azeite e bastante alho picado fino até as batatas ficarem douradinhas, parecem quase fritas e ficam com o sabor do alho.

• Regue tudo com um fio de azeite e espalhe o mel sobre a carne.

• Leve a assar em forno moderado até a carne estar macia.

• Corte a carne em fatias até metade da altura do lombo deixando cerca de 1 cm de intervalo entre elas.

• Descasque o abacaxi e corte em fatias finas.

• Introduza nas ranhuras obtidas no meio das fatias do lombo.

• Leve ao forno por mais 10 min.

• Sirva com o restante abacaxi e com umas batatas.

Bom apetite!