Este bolo até parece que se derrete na boca. Fica tão bom e saboroso.
Ingredientes para o Bolo:
- 8 ovos;
- 250 gr. de açúcar;
- 160 gr. de fécula de batata;
Ingredientes para a creme:
- 2 pacotes de natas de natas ( 400ml);
- 540 gr. de leite;
- 6 ovos ( poderá só utilizar as gemas);
- 220 gr. de açúcar;
- 80 gr. de Maizena;
- 1 c. chá de aroma de baunilha;
Cobertura:
- q.b. de coco ralado;
- q.b. de bolas prateadas
Preparação Bimby:
Bolo:
- Separar as claras das gemas.
- Pesar a fécula de batata. Reservar.
- Colocar o acessório “borboleta” no copo, este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.
- Com o copo e a borboleta limpa, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume, programar 8 mint., 37 °, vel. 4.
- Com a máquina na vel. 2, introduzir as claras em castelo cuidadosamente pelo bocal , demorará sensivelmente 2 minutos.
- Em seguida com a máquina novamente na vel. 2, peneirar a fécula de batata com a ajuda de um coador fino pelo bocal. Demorará sensivelmente 4 minutos.
- Untar duas formas com aro amovível com manteiga e forrar com pepel vegetal.
- Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.
Creme:
- Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 16 mint., 90°, vel.4. Deixe arrefecer um pouco.
Montagem:
- Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme.
- Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa.
- Barrar também a lateral do bolo.
- Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.
Preparação Tradicional:
Bolo:
- Separar as claras das gemas.
- Pesar a fécula de batata. Reservar.
- Bater as claras em castelo com a batedeira elétrica, reservar.
- Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume, aproximadamente 15 minutos.
- Introduzir as claras em castelo cuidadosamente e ir envolvendo aos poucos.
- Peneirar a fécula de batata com a ajuda de um coador fino e ir envolvendo aos poucos.
- Untar duas formas com aro amovível com manteiga e forrar com pepel vegetal.
- Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos.
- Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.
Creme:
- Misturar o açúcar com a maizena, um pouco de leite e os ovos bem batidos com um garfo. Colocar o restante leite com as natas e o aroma de baunilha ao lume até ferver.
- Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar.
- Deixe arrefecer um pouco.
Montagem:
- Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme.
- Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa.
- Barrar também a lateral do bolo.
- Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://eusougulosa.blogspot.pt
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