Pudim de coco cremoso (receita muito rápida e muito deliciosa)

Este pudim de coco cremoso é muito fácil de fazer e faz-se num instante.

Fica com um sabor surpreendente e delicioso.

Ingredientes

• 6 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 250g de açúcar
• 1 e 1/2 chávena de leite de coco

Preparação

• Numa panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-baixo e deixe cozinhar sem mexer até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar, ficando com uma cor âmbar dourada. Despeje o caramelo numa forma para pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Num liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
• Despeje a mistura do pudim na forma preparada com o caramelo.
• Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
• Retire o pudim do forno e deixe arrefecer em temperatura ambiente. Em seguida, leve ao frigorífico por algumas horas ou durante a noite para firmar bem. Quando estiver completamente frio, passe uma faca ao redor da forma para soltar o pudim e desenforme sobre um prato de servir.