Receita de cheesecake de Amoras e Framboesas

Aprende a fazer este deliciosos Cheesecake de Amoras e Framboesas.

Este cheesecake é feito não só com bagas frescas, é feito com um doce, uma saborosa geleia de frutas vermelhas.

Ingredientes:

• MASSA
• 200g de biscoito maisena
• 80g de manteiga sem sal
• RECHEIO
• 300g de cream cheese light
• 1 lata de leite condensado light
• COBERTURA
• 1 Chávena de amoras frescas
• 1 Chávena de framboesas frescas
• 1 Chávena de chá de água filtrada
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 12g de gelatina em pó sem cor e sem sabor

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. No processador coloque os biscoitos de maisena e bata até formar uma farinha fina.
3. Coloque a farinha num recipiente e misture bem com a manteiga amolecida em temperatura ambiente, com a ajuda de um garfo.
4. A consistência deve ser como uma farinha húmida e de consistência mais grossa. Reserve.
5. Misture o cream cheese com o leite condensado até formar um creme liso e fofinho.
6. Pegue numa forma de fundo amovível e forre-a com papel vegetal e coloque a massa de biscoito.
7. Pressione bem no fundo e nas laterais para que fique compacto.
8. Pressione bem a farofa no fundo da assadeira com as pontas dos dedos para que fique uma base bem compacta.
9. Cubra a massa com a mistura de creem cheese e leite condensado.
10. Leve ao forno préviamente aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que perceba que a base está dourada.
11. Retire do forno e deixe arrefecer.
12. Enquanto isso prepare a cobertura
13. Leve ao lume o açúcar em 1/2 chávena de água.
14. Após levantar fervura acrescente metade das frutas.
15. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em lume brando até chegar ao ponto de geleia.
16. Acrescente o sumo de limão e a outra metade das frutas.
17. O uso do sumo de limão é somente para quebrar um pouco o doce da geleia. Desligue e reserve.
18. Coloque a gelatina  hidratar na restante água e leve ao lume a ferver.
19. Deixe arrefecer e misture à geleia de frutas.
20. Cubra a cheesecake com esta calda.
21. leve ao frigorífico até à hora de servir.