Receita deliciosa para desfrutar em família…Couscous de caldeirada de bacalhau!

O couscous é um alimento muito fácil de preparar, versátil e que sabe bem com tudo.

Combina bem com peixe, carne, legumes ou mariscos e pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento. Dá para tudo.

Muito utilizado na cozinha norte-africana, hoje vai ser à moda portuguesa, com bacalhau e caldeirada.

 Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 gr de couscous

• 2 postas de bacalhau ou 600 gr de pedaços para caldeirada

• 1 cebola grande

• Meio pimento verde

• Meio pimento vermelho

• Meio pimento amarelo

• 4 tomates maduros

• 3 dentes de alho

• 1 dl de azeite

• 1 ramo de salsa

• 1 ramo de coentros

• Sal e pimenta qb

Preparação:

Deite o azeite num tacho juntamente com a cebola em rodelas, os alhos esmagados, o tomate em pedaços e os pimentos cortados em tiras. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até os pimentos começarem a ficar macios. Nesse momento junte o bacalhau, o ramo da salsa e um pouco de água (1 a 2 dl). Deixe cozinhar por 10 minutos com o tacho tapado. No fim desse tempo, retire o tacho do lume. No molho da caldeirada (aproveite todo o tomate, cebola, pimentos e todos os molhos) deite o couscous. O líquido deve ficar a cobrir o couscous por completo. Tape o tacho e deixe repousar por 10 minutos. Aproveite esse tempo para lascar o bacalhau e retirar todas as peles e espinhas. No fim dos 10 minutos, solte o couscous com um garfo, junte o bacalhau ao couscous e misture tudo. Rectifique de sal e pimenta e polvilhe com coentros picados. Está pronto a servir!

 Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!

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